{"product_id":"malostop-f","title":"MaloStop F","description":"\u003ch2\u003eMaloStop F – Protection microbiologique avec l'acide fumarique (E297)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaloStop F\u003c\/strong\u003e est composé d'\u003cstrong\u003eacide fumarique pur (E297)\u003c\/strong\u003e et est utilisé pour \u003cstrong\u003einhiber les bactéries lactiques\u003c\/strong\u003e, en particulier le genre \u003cem\u003eOenococcus\u003c\/em\u003e, dans le vin et le vin mousseux. Ce produit constitue une \u003cstrong\u003ealternative efficace au dioxyde de soufre (SO₂)\u003c\/strong\u003e dans le domaine de la protection microbiologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acide fumarique inhibe les bactéries lactiques en abaissant le \u003cstrong\u003epH intracellulaire\u003c\/strong\u003e après avoir pénétré dans la cellule, empêchant ainsi la croissance cellulaire. MaloStop F augmente ainsi la \u003cstrong\u003estabilité microbiologique\u003c\/strong\u003e et protège la couleur, la structure et la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon utilisation est recommandée \u003cstrong\u003eaprès la fermentation alcoolique complète\u003c\/strong\u003e, car les levures actives peuvent transformer l'acide fumarique en acide malique. MaloStop F est autorisé pour la vinification conformément au \u003cstrong\u003erèglement de l'UE (CE) 2019\/934\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcide fumarique pur (E297)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhibe efficacement les bactéries lactiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternative au dioxyde de soufre (SO₂)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAugmente la stabilité microbiologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtège la couleur et la structure du vin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn raison de sa solubilité limitée, il est recommandé de prédissoudre MaloStop F avant de l'ajouter au vin (par exemple, 5 g\/L). Incorporer ensuite la solution uniformément dans le vin en remuant. La température du vin ne doit pas être \u003cstrong\u003einférieure à 12 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30 à 60 g pour 100 L de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn cas de FML active : 60 g pour 100 L\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin et vin mousseux dans la vinification professionnelle pour la suppression de la fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56809480192265,"sku":"9774252","price":8.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/malostop-f-fumarsaeure-e297-so2-alternative.png?v=1770663510","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/malostop-f","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}