{"product_id":"malostar-vitale-sk11-bsa","title":"MaloStar® Vitale SK11","description":"\u003ch2\u003eMaloStar® Vitale SK11 – Bactéries lactiques pour la fermentation malolactique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaloStar® Vitale SK11\u003c\/strong\u003e est une culture starter lyophilisée hautement concentrée pour l'initiation sécurisée de la fermentation malolactique (FML) dans les vins blancs, rosés et rouges. La souche sélectionnée d'\u003cem\u003eOenococcus oeni\u003c\/em\u003e assure une dégradation rapide, contrôlée et harmonieuse de l'acide malique – même dans des conditions exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentation malolactique sûre et rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérant aux pH bas et aux températures fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux teneurs en alcool élevées jusqu'à 15,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHaute tolérance au SO₂\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFML sans histamine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production d'acide volatile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin réduit en SO₂ après la FML\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmélioration de la stabilité microbiologique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eImpact sensoriel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa FML avec MaloStar® Vitale SK11 confère aux vins blancs plus d'onctuosité et souligne les arômes typiques du cépage tels que la pêche et les fruits secs. Les vins rouges gagnent en élégance et en structure harmonieuse avec des notes de cerise, de confiture ou de poivron mûr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour la co-inoculation ou l'application séquentielle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsemencement optimal vers la fin de la fermentation alcoolique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eActivation dans l'eau (environ 20 °C), puis ajout direct\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditions recommandées : pH ≥ 3,0, température ≥ 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eIdéal pour une désacidification contrôlée et une qualité de vin stable.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"10 g","offer_id":56848379445513,"sku":"2700298","price":43.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/malostar-vitale-sk11-milchsaeurebakterien.png?v=1772488103","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/malostar-vitale-sk11-bsa","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}