{"product_id":"lalvin-w-weissweinhefe","title":"LALVIN® W","description":"\u003ch2\u003eLALVIN® W – Levure de vin blanc qui préserve les arômes avec un degré de fermentation final élevé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLALVIN® W\u003c\/strong\u003e est une levure sèche active (Saccharomyces cerevisiae) spécialement sélectionnée par la LWG Veitshöchsheim pour la fermentation contrôlée des moûts blancs de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette levure convient particulièrement aux cépages tels que le Silvaner, les cépages bourguignons, le Riesling, le Müller-Thurgau, le Gutedel et le Bacchus. Elle assure une fermentation maîtrisée et respectueuse des arômes, et produit des arômes secondaires fins et délicatement fruités avec une faible influence végétative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBonne capacité de démarrage de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation contrôlée et respectueuse des arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré de fermentation final élevé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropriétés killer prononcées (dominance sur les levures sauvages)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production de sous-produits indésirables (SO₂, H₂S, acidité volatile)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool jusqu'à 14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVin blanc : 20–30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans des conditions difficiles : 30–50 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMélanger dans 10 fois le volume de mélange moût-eau (37–40 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemuer à nouveau après environ 10 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 15–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de démarrage minimale : 13 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa température de fermentation ne doit pas dépasser 25 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil :\u003c\/strong\u003e Pour les moûts difficiles, l'ajout de vitamine B1 et de sels de fermentation est recommandé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes emballages non ouverts peuvent être stockés jusqu'à 4 ans à 4–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56850776883465,"sku":"116433","price":30.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-w-weissweinhefe.png?v=1772475938","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/lalvin-w-weissweinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}