{"product_id":"lalvin-71b-yseo-rotweinhefe","title":"LALVIN® 71 B YSEO","description":"\u003ch2\u003eLALVIN® 71 B YSEO – Levure spéciale pour vins rouges fruités\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLALVIN® 71 B YSEO\u003c\/strong\u003e est une levure sèche active sélectionnée (Saccharomyces cerevisiae), particulièrement adaptée à la fermentation des moûts et des jus de raisins rouges. Le procédé de fabrication YSEO permet d'obtenir des propriétés sensorielles optimisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette levure est idéale pour les vins rouges primeurs légers et fruités tels que le Trollinger ou le Pinot Meunier. Elle assure un fruité velouté et améliore le profil organoleptique même dans des conditions de fermentation difficiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDégradation biologique de jusqu'à 15 % d'acide malique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémarrage rapide et fermentation complète et sûre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropriétés sensorielles optimisées grâce au procédé YSEO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmélioration de l'expression aromatique même pour les cépages neutres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré de fermentation final élevé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eConvient pour\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrollinger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins rouges primeurs fruités\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDonnées techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 22 – 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de démarrage minimale : 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage pour marc de raisin rouge : 15 – 25 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage pour moût de raisin rouge : 15 – 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéhydrater dans 10 fois la quantité d'un mélange moût-eau à 35 – 40 °C. Remuer à nouveau après environ 15 minutes et ajouter. Éviter les différences de température de plus de 5 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon ouvert, se conserve jusqu'à 4 ans à 4 – 10 °C. Utiliser rapidement les emballages ouverts.\u003c\/p\u003e","brand":"Eaton","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56850781405449,"sku":"13129","price":36.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-71b-yseo-weinhefe.png?v=1772487878","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/lalvin-71b-yseo-rotweinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}