{"product_id":"laffort-zymaflore-f83","title":"Zymaflore F83","description":"\u003ch2\u003eLAFFORT ZYMAFLORE® F83 – Rotweinhefe für fruchtige und weiche Rotweine.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZYMAFLORE® F83 von LAFFORT\u003c\/strong\u003e ist eine ausgewählte Reinzuchthefe für die Herstellung fruchtiger, weicher und floraler Rotweine. Der Hefestamm wurde in der \u003cstrong\u003eToskana\u003c\/strong\u003e isoliert und speziell für die Vergärung mediterraner roter Rebsorten ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZYMAFLORE® F83 eignet sich besonders für \u003cstrong\u003eSangiovese, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah und Merlot\u003c\/strong\u003e. Die Hefe unterstützt eine ausgeprägte Bildung von Gäraromen nach roten Früchten und sorgt durch eine hohe Glycerinproduktion für einen runden und geschmeidigen Eindruck am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile von ZYMAFLORE® F83\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpezielle Rotweinhefe für mediterrane Rebsorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAus der Toskana selektierter Hefestamm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesonders geeignet für Sangiovese und weitere mediterrane Rebsorten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Produktion von Gäraromen nach roten Früchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Glycerinproduktion für mehr Rundheit und Geschmeidigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt fruchtige, weiche und florale Rotweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGute Ausprägung der Sortencharakteristik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegelmäßige und vollständige Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringer Stickstoffbedarf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeringe Bildung von flüchtiger Säure, H2S und Acetaldehyd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGäreigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZYMAFLORE® F83 besitzt eine gute Fermentationskinetik und eine kurze Latenzphase. Der Hefestamm ist für einen Temperaturbereich von \u003cstrong\u003e20 bis 30 °C\u003c\/strong\u003e geeignet und weist eine Alkoholtoleranz von bis zu \u003cstrong\u003e16,5 % vol.\u003c\/strong\u003e auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Dosierung beträgt \u003cstrong\u003e20–30 g\/hl\u003c\/strong\u003e. Bei einer Vorfermentations-Kaltmazeration kann ZYMAFLORE® F83 bereits während der Tankbefüllung mit 5 g\/hl eingesetzt und anschließend mit weiteren 15–20 g\/hl ergänzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeeignete Rebsorten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZYMAFLORE® F83 eignet sich insbesondere für \u003cstrong\u003eGrenache, Carignan, Sangiovese, Mourvèdre, Syrah und Merlot\u003c\/strong\u003e. Die Hefe wurde insbesondere zur Ausprägung der typischen Eigenschaften mediterraner Rotweinsorten ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZYMAFLORE® F83 ist ideal für Winzer und Kellereien, die fruchtige, runde, weiche und florale Rotweine mit ausgeprägtem Sortencharakter erzeugen möchten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kellermeister.de","offers":[{"title":"0.5 kg","offer_id":57307441856777,"sku":"00004","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0629_Zymaflore_F83_Laffort.png?v=1788541692","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/laffort-zymaflore-f83","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}