{"product_id":"lafazym-600-xl-ice","title":"LAFAZYM® 600 XL ICE","description":"\u003ch2\u003eLAFAZYM® 600 XL ICE – Enzyme hautement concentrée pour une clarification rapide des moûts\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLAFAZYM® 600 XL ICE\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003epréparation enzymatique pectolytique\u003c\/strong\u003e liquide extrêmement concentrée, purifiée de la cinnamoylestérase, pour la clarification rapide des moûts blancs et rosés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'enzyme agit de manière fiable dans une large \u003cstrong\u003eplage de pH de 2,9 à 4,0\u003c\/strong\u003e et à des températures de \u003cstrong\u003e5 °C à 55 °C\u003c\/strong\u003e. Elle permet une dépectinisation particulièrement rapide, même à basse température, comme le montrent les résultats d'essais à 6 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLAFAZYM® 600 XL ICE réduit la formation de vinylphénols et favorise une séparation compacte des lies. Il est idéal avant la flottation, mais aussi avant ou après la centrifugation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDépectinisation rapide même à basse température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLarge spectre de pH et de température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePurifié de la cinnamoylestérase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmélioration de la compactation des lies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux cépages difficiles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e0,5–2 mL\/hL pour la pré-clarification\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1–2 mL\/hL pour la flottation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003e 2 mL\/hL dans des conditions difficiles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiluer 1:10 avec de l'eau ou du moût avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClarification des moûts, flottation, dépectinisation et clarification dans des conditions extrêmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0,25l","offer_id":56817864147209,"sku":null,"price":53.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lafazym-600-xl-ice-mostklaerung.png?v=1770972118","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/lafazym-600-xl-ice","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}