{"product_id":"kaliumhydrogencarbonat-k-h-c","title":"Bicarbonate de potassium (BPC)","description":"\u003ch2\u003eBicarbonate de potassium (BP) – Désacidification fine pour le vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe BP (bicarbonate de potassium, E501) est un produit éprouvé pour la désacidification fine et normale ciblée du vin. Il fixe l'excès d'acide tartrique et le précipite sous forme de tartre. Cela permet de réduire la teneur en acide en douceur, de manière contrôlée et sans altération sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au carbonate de calcium, le BP est totalement neutre au goût. Il n'entraîne pas d'amertume ni de goût salé. De plus, il peut influencer positivement l'effet tampon naturel du vin, ce qui permet de conserver une structure acide harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour la désacidification fine et normale du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutre au goût, sans arômes secondaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApprouvé pour la viticulture conventionnelle et biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéduction ciblée et contrôlable de l'acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStandard éprouvé dans l'œnologie professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe BP est mélangé avec un peu d'eau et ajouté à la cuve entière sous agitation intensive. En raison du dégagement de CO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e, il convient de veiller à disposer d'un espace de montée suffisant dans le récipient. La désacidification doit toujours être accompagnée d'un contrôle de la formation de tartre et de la stabilité tartrique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRemarques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe BP est autorisé pour le traitement du vin conformément aux réglementations en vigueur de l'UE et de l'OIV, et convient également à la production de vin biologique. L'application est effectuée par du personnel qualifié en œnologie.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller Mannheim","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":56782618722569,"sku":"9742447","price":28.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":56880456335625,"sku":"9742415","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/k-h-c-kaliumhydrogencarbonat-e501-entsaeuerung.png?v=1770503798","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/kaliumhydrogencarbonat-k-h-c","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}