{"product_id":"fermivin-sm102-weissweinhefe","title":"Fermivin® SM102","description":"\u003ch2\u003eFermivin® SM102 – Vins blancs élégants et floraux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFermivin® SM102\u003c\/strong\u003e est une levure sèche active (Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae) sélectionnée issue de la région de Cognac en France. Elle est spécialement utilisée pour la production de vins blancs élégants et floraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure produit des quantités élevées d'esters de fermentation et d'acétates, conférant ainsi des arômes floraux prononcés tels que l'acacia et l'aubépine. Elle convient particulièrement aux vins avec une teneur modérée en alcool ou un léger sucre résiduel, qui doivent présenter un équilibre délicat entre fruit et acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages en un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArômes floraux prononcés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour les vins blancs élégants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux vins avec sucre résiduel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistance à l'alcool jusqu'à 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation lente et contrôlée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRalentit le début de la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDonnées techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e 16–22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCinétique de fermentation :\u003c\/strong\u003e Lente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction de SO₂ :\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 10 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidité volatile :\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 0,18 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Sachet sous vide de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine d'application\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVins blancs, vins blancs demi-secs, vins axés sur les arômes, vins liquoreux avec une teneur modérée en alcool.\u003c\/p\u003e","brand":"Oenobrands","offers":[{"title":"0,5kg","offer_id":56820842201353,"sku":"113810","price":22.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/fermivin-sm102-weissweinhefe-oenobrands.png?v=1771177929","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/fermivin-sm102-weissweinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}