{"product_id":"fermivin-4f9-weinhefe","title":"Fermivin® 4F9","description":"\u003ch2\u003eFermivin® 4F9 – Levure sèche active pour vins blancs et rosés fruités\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® 4F9\u003c\/strong\u003e est une levure sèche active performante pour la production de vins blancs et rosés aromatiques. La souche de levure se caractérise par une fermentation rapide et fiable et favorise la formation d'arômes fruités intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePendant la fermentation alcoolique, Fermivin® 4F9 produit des quantités élevées d'esters éthyliques et libère des arômes thiols tels que le \u003cstrong\u003e3MH et le 4MMP\u003c\/strong\u003e. En même temps, une partie du 3MH est convertie en \u003cstrong\u003e3MHA\u003c\/strong\u003e, ce qui crée des arômes de fruits tropicaux prononcés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa levure libère également des quantités importantes de polysaccharides, ce qui confère une sensation en bouche plus pleine et une structure harmonieuse. Fermivin® 4F9 est donc particulièrement adapté aux vins élevés sur lies (Sur Lie).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits tropicaux tels que goyave et fruit de la passion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes d'agrumes comme le pamplemousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes de fruits à noyau et de fruits exotiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoût rond et équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevure sèche active pour vins blancs et rosés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerformance de fermentation forte et fiable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise les arômes de fruits tropicaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour l'élevage sur lies (Sur Lie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut également être utilisé pour la seconde fermentation en cuve (méthode Charmat)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePropriétés œnologiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à environ 15,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 12 – 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCinétique de fermentation : Rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : Moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage standard : 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariante In-Line Ready : 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomaines d'application\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins blancs fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlaboration de vins rosés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins élevés sur lies\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduction de vins mousseux selon la méthode Charmat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eFermivin® 4F9 a été sélectionné par l'IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) dans la vallée de la Loire et convient parfaitement aux styles de vins modernes et fruités.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56880475111689,"sku":"2712903","price":27.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/fermivin-4f9-weinhefe","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}