{"product_id":"fermivin®-ts28","title":"Fermivin® TS28","description":"\u003ch2\u003eFermivin® TS28 – Levure sèche active pour des vins blancs frais de style thiol\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermivin® TS28\u003c\/strong\u003e est une levure sèche active à caractère aromatique, destinée à la production de vins blancs modernes au profil thiol prononcé. Cette souche de levure a été sélectionnée par l'IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) dans le Val de Loire et est particulièrement adaptée aux cépages à fort potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à son activité élevée en cystéine lyase, Fermivin® TS28 soutient spécifiquement la libération des arômes thiols variétaux tels que le \u003cstrong\u003e4MMP et le 3MH\u003c\/strong\u003e. Il en résulte des vins frais et aromatiques, aux notes intenses d'agrumes et de fruits tropicaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa levure contribue également à une structure équilibrée et à une sensation harmonieuse en bouche. Le plein potentiel aromatique peut être particulièrement bien exprimé avec les cépages aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProfil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits tropicaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCassis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes minérales de silex\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevure sèche active pour les vins blancs aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise les arômes thiols (3MH et 4MMP)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bonne libération des arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStyle de vin frais et vif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux profils de vins blancs modernes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePropriétés œnologiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : env. 14,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 15 – 22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCinétique de fermentation : Standard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoins nutritionnels : Standard\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCépages appropriés\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiesling\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFriulano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage standard : 20 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariante In-Line Ready : 30 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFermivin® TS28 est particulièrement adapté à la production de vins blancs frais et aromatiques avec un profil thiol prononcé. Un apport nutritif équilibré pour la levure, par exemple avec des nutriments pour levure appropriés, peut en outre soutenir le potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Oenobrands","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56881061658889,"sku":"9742369","price":32.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/fermivin%c2%ae-ts28","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}