{"product_id":"erbigel®-flot","title":"ErbiGel® Flot","description":"\u003ch2\u003eErbiGel® Flot – Gélatine pour une flottation rapide du moût\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErbiGel® Flot\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003egélatine animale\u003c\/strong\u003e spécialement sélectionnée pour la \u003cstrong\u003eflottation dans le jus de raisin\/moût de raisin\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa \u003cstrong\u003ecaractéristique acide\u003c\/strong\u003e et sa \u003cstrong\u003eforce de gel élevée (200 Bloom)\u003c\/strong\u003e, elle lie très rapidement les phénols et assure une \u003cstrong\u003efloculation immédiatement visible\u003c\/strong\u003e – pour une clarification efficace et propre du moût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClarification rapide\u003c\/strong\u003e par floculation directe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLie les phénols\u003c\/strong\u003e de manière fiable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eParticulièrement adaptée en cas de \u003cstrong\u003echarge phénolique élevée\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eBotrytis\/glucane\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eteneur élevée en pectine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePureté et qualité \u003cstrong\u003etestées en laboratoire\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage (valeurs indicatives)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage dépend du millésime ainsi que de la teneur en phénols et en turbidité :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e5 g\/100 L\u003c\/strong\u003e – raisins sains, jus très bien enzymé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e10 g\/100 L\u003c\/strong\u003e – raisins sains, teneur élevée en phénols\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e15 g\/100 L\u003c\/strong\u003e – forte infestation de Botrytis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePréparation \/ Dissolution\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003ePréparer environ \u003cstrong\u003e5 L d'eau froide par kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncorporer la gélatine, bien mélanger, laisser \u003cstrong\u003egonfler 20 min\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncorporer \u003cstrong\u003e4-5 parts d'eau chaude\u003c\/strong\u003e et dissoudre complètement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtiliser le plus rapidement possible.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eRemarques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePour une flottation optimale, le moût doit être \u003cstrong\u003eexempt de pectine\u003c\/strong\u003e (sinon la séparation peut être perturbée).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutorisé selon l'UE (UE) 2019\/934\u003c\/strong\u003e (vérifier les réglementations nationales).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eStockage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStocker à l'abri des \u003cstrong\u003eodeurs et de l'humidité\u003c\/strong\u003e. Refermer \u003cstrong\u003ehermétiquement les emballages ouverts immédiatement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Erbslöh","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":56835950575881,"sku":"116403","price":57.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/erbigel-flot-mostklaerung.png?v=1772735810","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/erbigel%c2%ae-flot","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}