{"product_id":"best-oak-8mt-eichenholz-chips","title":"BEST OAK® 8MT","description":"\u003ch2\u003eBEST OAK® 8MT – Copeaux de chêne pour la structure et les arômes boisés complexes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eBEST OAK® 8MT\u003c\/strong\u003e sont des copeaux de chêne allemand de haute qualité, torréfiés pour être utilisés dans l'élaboration du vin. Un processus de torréfaction spécial crée des profils aromatiques reproductibles qui confèrent au vin une structure supplémentaire et des notes boisées complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes copeaux sont fabriqués à partir de bois de cœur de chênes allemands soigneusement sélectionnés et ont une longueur de côté d'environ 8 mm. Ils sont parfaitement adaptés à l'aromatisation et à l'amélioration de la structure des vins rouges et blancs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePendant l'élevage, les copeaux de chêne libèrent des notes boisées typiques telles que la \u003cstrong\u003evanille, le chocolat et la noix de coco\u003c\/strong\u003e dans le vin, tout en favorisant la stabilité de la couleur et la sensation en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCopeaux de chêne allemand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfaction moyenne (8MT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfaction uniforme sans brûlures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAméliore la structure et la stabilité de la couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLibération d'arômes de vanille, de chocolat et de noix de coco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplication\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes copeaux de chêne peuvent être directement introduits dans la cuve ou le fût. Alternativement, ils peuvent être utilisés dans des sacs d'infusion, ce qui permet de retirer facilement les copeaux après le traitement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe temps de contact recommandé est d'environ \u003cstrong\u003e4 à 6 semaines\u003c\/strong\u003e. Après le traitement, le vin doit être filtré pour éliminer complètement les copeaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStructure : 50 – 100 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfluence boisée : 100 – 200 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForte influence boisée : 200 – 300 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDomaines d'application\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉlaboration des vins rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage du vin en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlternative à l'élevage en fût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmélioration de la structure et de l'aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eBEST OAK® 8MT est autorisé pour la vinification conformément à la réglementation de l'UE et peut également être utilisé en viticulture biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":56880430383369,"sku":"9742395","price":57.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":56882973344009,"sku":"9742395","price":29.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/best-oak-8mt-eichenholz-chips.png?v=1773345685","url":"https:\/\/kellermeister.de\/fr\/products\/best-oak-8mt-eichenholz-chips","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}