Zymaflore® XORIGEN

Zymaflore® XORIGIN – levadura enológica blanco para vinos varietales y equilibrados

Zymaflore® XORIGEN es uno de los seleccionados levadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae) producir vinos blancos elegantes y equilibrados. La cepa de levadura se basa en la selección masiva y la moderna tecnología de reproducción y preserva la Tipicidad varietal particularmente preciso.

La levadura promueve Notas de fruta de pulpa blanca y crea un perfil aromático delicado y complejo. Los vinos se muestran en el paladar. voluminoso, persistente y armonioso, de buena longitud y estructura equilibrada.

Zymaflore® XORIGIN está especialmente indicado para variedades de uva blanca de climas del norte, como Riesling o Müller-Thurgau. el Cepa POF negativa previene la formación de molestas notas fenólicas y asegura vinos puros y claros.

Ventajas de un vistazo

• Muy buena conservación de la tipicidad de la variedad.
• Perfil aromático elegante con notas de fruta de pulpa blanca
• Volumen y longitud en boca
• Baja formación de ácido volátil
• POF(-) – sin sabores desagradables medicinales o fenólicos

Propiedades de fermentación

• Tolerancia al alcohol: hasta 15,5% vol.
• Temperatura óptima de fermentación: 14-22°C
• Bajo requerimiento de nitrógeno
• Latencia corta y muy buena fermentabilidad

Aplicación y dosificación

• Dosis: 20-30g/hL
• Realizar la rehidratación según las instrucciones del fabricante.
• Evite diferencias de temperatura superiores a 10 °C

Área de aplicación

Fermentación alcohólica de mostos de vino blanco para estilos de vino típicos, elegantes y equilibrados en una gestión de bodega profesional.