{"product_id":"zymaflore-vl2-weinhefe","title":"Zymaflore® VL2","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® VL2 – levadura enológica para vinos blancos complejos y con cuerpo y crianza en barrica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® VL2\u003c\/strong\u003e es uno de los seleccionados \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae\u003c\/strong\u003e-levadura enológica para producción \u003cstrong\u003evinos blancos complejos, con cuerpo y varietales\u003c\/strong\u003e. Se desarrolló a partir de una selección de terroir de Borgoña y es especialmente adecuado para vinos blancos de alta calidad. \u003cstrong\u003eAmpliación en barricas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura se caracteriza por una \u003cstrong\u003efuerte formación de polisacáridos\u003c\/strong\u003e , que es crucial para \u003cstrong\u003ePlenitud, flexibilidad y estructura en boca\nAportan\u003c\/strong\u003e del vino. Zymaflore® VL2 es \u003cstrong\u003ePOF negativo\u003c\/strong\u003e y no forma fenoles volátiles, lo que da como resultado un perfil aromático claro y elegante sin matices molestos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentajas de un vistazo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePromueve vinos blancos complejos y con mucho cuerpo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuy adecuado para crianza en barrica y sur-lie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFuerte formación de polisacáridos para la plenitud y estructura de la boca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePOF negativo: sin riesgo de matices fenólicos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja formación de ácido volátil y H\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003eS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBajo requerimiento de nitrógeno\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAroma y estilo \u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfil aromático elegante y claro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta tipicidad varietal y expresión del terroir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para vinos premium y super-premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eParámetros de fermentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura de fermentación:\u003c\/strong\u003e 14-20°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolerancia al alcohol:\u003c\/strong\u003e hasta 15,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRequisitos de nutrientes:\u003c\/strong\u003e bajo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVariedades de uva recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay, Sémillon, Viognier y otras variedades de vinos blancos de alta calidad y con potencial de expansión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDosis y Aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 20-30 g por hL de mosto.\u003cbr\/\u003eRemojar previamente la levadura según la práctica habitual en la bodega. Deben evitarse diferencias de temperatura de más de 10 °C entre la levadura madre y el mosto. En condiciones difíciles o para optimizar el rendimiento aromático, se recomienda el uso de un activador de levadura (por ejemplo, SUPERSTART® Blanc).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservar en el embalaje original cerrado en un lugar seco, fresco e inodoro. Vida útil mínima de hasta 4 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e Levadura pura para vinificación. Homologado según Reglamento (UE) 2019\/934. Úselo como parte de buenas prácticas en bodega. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56792534024457,"sku":"9742454","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/0064_zymaflore-vl2-weinhefe-barrique-weisswein.png?v=1769976834","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/zymaflore-vl2-levadura","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}