Zymaflore® RX60

Zymaflore® RX60 – levadura enológica tinto para estilos de vino afrutados, coloridos y redondos

Zymaflore® RX60 es uno de los seleccionados levadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae) para fabricación vinos tintos modernos, aromáticos y equilibrados. La cepa de levadura resultante de un cruce conecta una rendimiento de fermentación muy confiable con un pronunciado Formación de aromas.

La levadura crea una perfil frutal intenso y claro con calificaciones de frutas exóticas, grosellas negras y piel de naranja. Zymaflore® RX60 admite uno buena extracción de color y lo cuida vinos tintos redondos y armoniosos de baja astringencia.

Zymaflore® RX60 es para todo tipo de vino tinto y demuestra particularmente sus puntos fuertes Syrah. Gracias a la alta tolerancia al alcohol y su buena resistencia a la temperatura, la fermentación se desarrolla de forma segura incluso en condiciones exigentes.

Ventajas de un vistazo

• levadura enológica tinto para vinos afrutados y coloridos
• Perfil aromático intenso con clara tipicidad varietal
• Muy buena extracción de color y sabor redondo.
• Alta tolerancia al alcohol
• Baja formación de ácido volátil y H₂S

Propiedades de fermentación

• Tolerancia al alcohol: hasta 16,5% vol.
• Temperatura óptima de fermentación: 20-30°C
• Alto requerimiento de nitrógeno

Aplicación y dosificación

• Dosis: 20-30g/hL
• Para maceración en frío: 5 g/hL durante la maceración, luego 15-20 g/hL antes del calentamiento
• Rehidratar según las instrucciones del fabricante

Área de aplicación

Fermentación alcohólica de mostos de vino tinto para estilos de vino afrutados, coloridos y equilibrados en una gestión de bodega profesional.