Zymaflore® ROSADO

Zymaflore® ROSÉ – levadura enológica blanco y rosado para vinos frescos y afrutados

Zymaflore® ROSADO es uno de los seleccionados levadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae)específicamente para el Elaboración de vino rosado fue desarrollado. Se caracteriza por una latencia corta, uno muy buena adaptabilidad y confiable Rendimiento de fermentación a bajas temperaturas .

La levadura forma uno alta proporción de ésteres de fermentación y con ello genera perfiles de aroma fresco, afrutado y claro. Zymaflore® ROSADO es ideal para vinos rosados técnicos así como para vinos rosados elaborados con variedades de uva bajo potencial aromático.

Gracias a la requerimientos moderados de nitrógeno y la buena tolerancia hacia niveles bajos de turbulencia la fermentación es segura y controlada. la levadura es Libre de OGM y corresponde al Reglamento UE (UE) 2019/934.

Ventajas de un vistazo

• Ideal para elaboración de vino rosado
• Alta formación de ésteres de fermentación frutales.
• Muy buen rendimiento de fermentación a bajas temperaturas.
• Latencia corta y fermentación segura
• Necesidades moderadas de nitrógeno

Propiedades de fermentación

• Tolerancia al alcohol: hasta 15% vol.
• Temperatura óptima de fermentación: 13-18°C
• Tolera niveles bajos de turbulencia (< 50 NTU)

Aplicación y dosificación

• Dosis: 20-30g/hL
• Rehidratar según las instrucciones del fabricante
• Evite diferencias de temperatura superiores a 10 °C

Área de aplicación

Elaboración de vinos rosados y estilos de vinos frescos y afrutados en la industria bodeguera profesional.