{"product_id":"zymaflore-fx10","title":"Zymaflore FX10","description":"\u003ch2\u003eZymaflore® FX10: levadura enológica tinto para una estructura y vida útil elegantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZymaflore® FX10\u003c\/strong\u003e es uno de los seleccionados \u003cstrong\u003elevadura seca activa (Saccharomyces cerevisiae)\u003c\/strong\u003e para fabricación \u003cstrong\u003evinos tintos fuertes, elegantes y guardables\u003c\/strong\u003e. La cepa de levadura resultante de un cruce combina una \u003cstrong\u003erendimiento de fermentación muy confiable\u003c\/strong\u003e con uno dirigido \u003cstrong\u003eModulación de la reactividad de los taninos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZymaflore® FX10 apoya la \u003cstrong\u003ePreservación del potencial polifenólico\u003c\/strong\u003e y promueve a través de un \u003cstrong\u003ealta formación de polisacáridos\u003c\/strong\u003e ein \u003cstrong\u003esensación en boca suave y sedosa\u003c\/strong\u003e. Los taninos se muestran maduros y armoniosos sin perder estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura es ideal para \u003cstrong\u003evinos tintos almacenables\u003c\/strong\u003e y particularmente muestra sus puntos fuertes \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, Merlot y Dornfelder\u003c\/strong\u003e. Gracias a la \u003cstrong\u003etolerancia a altas temperaturas\u003c\/strong\u003e Zymaflore® FX10 fermenta de forma segura y limpia incluso en condiciones cálidas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVentajas de un vistazo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elevadura enológica tinto para vinos elegantes y almacenables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantiene el potencial polifenólico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta formación de polisacáridos para una sensación suave en la boca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaninos sedosos y bien integrados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuy adecuado para el almacenamiento de levadura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePropiedades de fermentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolerancia al alcohol: hasta 16% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura de fermentación: 20-35°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBajo requerimiento de nitrógeno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja formación de ácido volátil y H₂S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAplicación y dosificación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosis: 20-30g\/hL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara maceración en frío: 5 g\/hL durante la maceración, luego 15-20 g\/hL antes del calentamiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRehidratar según las instrucciones del fabricante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantener diferencias de temperatura \u0026lt; 10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÁrea de aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentación alcohólica de mostos de vino tinto para producir vinos elegantes, estructurados y almacenables en bodega profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Laffort","offers":[{"title":"0.5kg","offer_id":56811938873609,"sku":"9742452","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/zymaflore-fx10-rotweinhefe-lagerfaehig.png?v=1770753866","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/zymaflore-fx10","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}