VitaDrive® ProArom

VitaDrive® ProArom – protección y estabilización de los aromas sensibles del vino

VitaDrive® ProArom es un nutriente de levadura orgánico basado en Levadura 100% inactiva, que protege los aromas del vino de la oxidación prematura.

El alto contenido de compuestos reductores, en particular glutatión típico de levadura, conserva los componentes aromáticos fácilmente oxidables. Se estabilizan específicamente los aromas de tioles y polifenoles, responsables del frescor y la intensidad del color de los vinos blancos y rosados.

VitaDrive® ProArom apoya a la levadura durante la fase de rehidratación y reproducción y aumenta la resistencia al estrés oxidativo, térmico y relacionado con el alcohol.

Beneficios para el vino

• Protege los aromas tiólicos y las notas frutales.
• Aumenta la estabilidad del aroma durante el almacenamiento.
• Reduce las reacciones de oxidación
• Previene las notas atípicas del envejecimiento

Beneficios para la fermentación

• Tampón redox para estrés oxidativo
• Desintoxicación de xenobióticos
• Reducción de metales pesados
• Estabilización de la estructura celular

Dosis

• 20-30 g/hL
• Agregar durante la rehidratación de la levadura
• No dosificar durante la fermentación alcohólica

Área de aplicación

Elaboración de vino blanco, elaboración de vino rosado, protección de aromas, apoyo a la fermentación.