virutas de roble e.Bois

Virutas de roble e.Bois®: optimización sensorial y estructura de taninos para el vino

virutas de roble e.Bois® del fabricante Erbslöh conviértete en el optimización sensorial, a Mejora de la estructura de los taninos así como a Estabilización de color utilizado en vino. Representan una solución flexible y económica. Alternativa a la maduración clásica en barrica .

Las patatas fritas roble francés permiten un control específico del aroma, desde notas de vainilla y caramelo hasta perfiles ahumados y especiados. Dependiendo del grado de tostado se pueden ajustar individualmente la estructura, el volumen y la complejidad.

Las virutas de roble e.Bois® son permitido según el Reglamento (CE) nº 606/2009 y se controlan periódicamente su pureza y calidad. Son ideales para complementar la vinificación en barrica o para la crianza en depósito.

Variantes

• Vainilla – Roble francés, tostado medio: notas amaderadas distintivas con vainilla intensa
• Reglisa – Roble francés, Medio Plus: fuertes notas amaderadas y ahumadas
• Ópera – Roble Francés, Medio: Intensos sabores tostados y caramelo
• Pasta de azúcar – Roble francés, ligero: especiado con un dulzor notable y notas amaderadas moderadas.
• Sorbete – Roble Francés, Sin Tostar: Frescura, volumen y apoyo a la estabilidad del color.

Área de aplicación

Elaboración de vino, mejora estructural, control de aromas y estabilización de color en crianza en tanque o barrica. También apto para bebidas espirituosas.

Disponible a juego: Tubo de viruta de roble fabricado en acero inoxidable para uso controlado.