Vinpur® Especial

Vinpur® Special – eliminación suave de taninos con caseína y celulosa

Vinpur® Especial es un clarificante muy eficaz a base de caseína láctea y celulosa para la reducción selectiva y suave de los taninos molestos del vino.

El proceso de fabricación especial crea un compuesto de caseína macroporoso y fácilmente humectable que logra mejoras sensoriales en color, claridad, olor y sabor, sin efectos negativos sobre el contenido de extracto o aroma.

Vinpur® Special es especialmente adecuado como último paso de armonización antes del llenado y garantiza un carácter del vino claro, estable y equilibrado.

Ventajas del producto

• Adsorción de taninos suave y selectiva
• Mejora el color, la claridad y el sabor.
• Reduce las sustancias que causan mayores requerimientos de SO₂
• Eficaz contra los signos sensoriales de la picadura de vinagre (por debajo de los límites legales)
• Baja adsorción de colorantes de vino tinto
• Posibilidad de lecho directo sin solución previa
• Muy buena filtrabilidad – apenas se genera presión

Aplicación y dosificación

• Dosis recomendada: 5-60 g/100 L (se recomienda prueba preliminar)
• Espolvorear directamente sin disolver previamente mientras se revuelve intensamente
• Revuelva intensamente durante 20 a 30 minutos
• Deje reposar durante 2-3 horas, revuelva nuevamente y repose durante la noche
• Filtración al día siguiente: el éxito del tratamiento es inmediatamente visible

Homologado según Reglamento (UE) 2019/934. Deben observarse las normas nacionales.