VINIFLORA® CH11

VINIFLORA® CH11 – Bacterias malolácticas para vino blanco y rosado

VINIFLORA® CH11 es un cultivo de inoculación directa altamente activo Oenococcus oeni para la reducción biológica de ácidos en vinos blancos y rosados. El cultivo se seleccionó a partir de mosto Riesling alemán y es especialmente adecuado para la inoculación simultánea en la fase de mosto.

VINIFLORA CH11 asegura una descomposición rápida y completa del ácido málico y produce vinos armoniosos, microbiológicamente estables y con una estructura ácida equilibrada.

Ventajas del producto

• Puede usarse directamente como producto seco, no es necesaria reactivación
• Especialmente adecuado para la inoculación simultánea
• Fermentación maloláctica rápida y completa
• Baja formación de diacetilo
• No se forma histamina
• Tolerancia al alcohol hasta 15% vol.
• Adecuado a partir de pH ≥ 3,0
• Efectivo a partir de 14 °C

Aplicación

Espolvorear el producto directamente sobre el mosto o vino y remover sin introducir oxígeno. Ideal para inoculación simultánea o inmediatamente después de finalizar la fermentación alcohólica.

Parámetros importantes

• Valor de pH ≥ 3,0
• Alcohol ≤ 15% vol.
• SO₂ libre ≤ 20 mg/l
• Temperatura óptima: 15-20°C

Formulario de entrega

Bolsas suficientes para 25 hl (660 gal) de vino