uvaferm®SVG

uvaferm® SVG – levadura especial para Sauvignon blanc y vinos blancos aromáticos

uvaferm®SVG es una levadura de cultivo seco seleccionada (Saccharomyces cerevisiae) del Valle del Loira en Francia. Fue desarrollado especialmente para resaltar particularmente las características varietales del Sauvignon blanc.

La levadura produce vinos blancos modernos, afrutados, con notas minerales y matices cítricos y especiados. Convence por su rápida fermentación, su proceso de fermentación seguro y su alta tolerancia al alcohol.

Ventajas del producto

• Potencia las características varietales del Sauvignon blanc
• Ramo afrutado con notas cítricas y especiadas
• Expresión de aroma mineral
• Fermentación final rápida y segura
• Muy baja formación de subproductos de fermentación indeseables
• Suprime levaduras y bacterias silvestres

Adecuado para

• Sauvignon blanco
• Riesling
• Pinot Gris

Datos técnicos

• Rango de fermentación: 15 – 28 °C
• Temperatura óptima de fermentación: 18 – 24 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 16% en volumen
• Dosis normal: 15 – 20 g/hl
• Dosis difícil: 30 – 40 g/hl

Aplicación

Rehidratar en 10 veces la cantidad de mezcla de mosto y agua a 35 – 40 °C. Pasados ​​unos 15 minutos, remover y añadir al mosto. Inocular los mostos lo antes posible.

Almacenamiento

Vida útil sin abrir a 4 – 10 °C por hasta 4 años. Utilice los paquetes abiertos inmediatamente.