uvaferm® SLO

uvaferm® SLO – levadura seca pura para vinos blancos afrutados

uvaferm® SLO es una levadura seca seleccionada (Saccharomyces bayanus) especialmente desarrollada para la fermentación en frío de vinos blancos modernos. Garantiza una fermentación completa y segura y un aroma afrutado distintivo.

Especialmente indicado para Riesling, Kerner, Pinot Blanc y Pinot Gris.

Ventajas del producto

• Muy buen rango de temperatura
• Fermentación inicial rápida y segura
• Aromas frutales distintivos (maracuyá, melocotón)
• Muy baja formación de subproductos indeseables
• Alto nivel de fermentación final

Características técnicas

• Rango de fermentación: 10 – 30 °C
• Temperatura óptima de fermentación: 15 – 24 °C
• Temperatura inicial al menos 13 °C
• Tolerancia al alcohol: hasta 16% en volumen
• Dosis: 15 – 20 g/hl (en condiciones difíciles 30 – 40 g/hl)

Aplicación

Mezclar la levadura con 10 veces la cantidad de mezcla de mosto y agua a 35 - 40 °C y añadir al mosto después de un breve tiempo de hinchamiento. Se recomienda la inoculación temprana para suprimir las levaduras salvajes.

Almacenamiento

Conservar en un lugar fresco entre 4 y 10 °C. Vida útil de hasta 4 años sin abrir. Utilice los paquetes abiertos inmediatamente.