Trenolin® Rosado

Trenolin® Rosé – enzima para la extracción controlada del color en vinos rosados

Trenolin® Rosado es una preparación enzimática líquida para tratamientos específicos. Tratamiento de pasta de vendimia en la producción de Rosado, Blanc de Noir y Blanc de Gris Llorando.

La pectinasa, que macera muy débilmente, permite un control temprano de la Extracción de color y asegura una rápida reducción de la viscosidad. Esto significa que un breve contacto con el macerado es suficiente para maximizar el rendimiento del prensado y al mismo tiempo mantener baja la extracción de polifenoles.

Trenolin® Rosé es especialmente adecuado para condiciones de cosecha cálidas, altos contenidos de antocianinas y valores de pH elevados. Normalmente no es necesario el uso de carbón activado.

Ventajas de un vistazo

• Extracción de color reducida y controlada
• Rápida reducción de la viscosidad
• Mayor drenaje del jugo y rendimiento del prensado
• Menor extracción de polifenoles
• Libre de actividad cinamoilesterasa

Dosis y Aplicación

• 2-3mL/100L
• Agregar antes de presionar
• Temperatura de aplicación recomendada: 15-17°C

Antes de usar, diluir con un poco de líquido y distribuir uniformemente. Utilice bentonita únicamente después de que la pectina se haya descompuesto por completo.

Área de aplicación

Vinificación de rosado, Blanc de Noir, Blanc de Gris, control de color controlado.