Trenolin® Frio DF

Trenolin® Frio – potente enzima para maceración en frío y clarificación en frío

Trenolin® Frio es un enzima especial líquida altamente activa para el degradación efectiva de pectina en pasta de vendimia y mosto Maceración en frío y clarificación en frío a partir de 5°C. Las materias primas de pectinasas seleccionadas con alta actividad permiten tiempos de reacción cortos incluso a temperaturas muy bajas.

El uso de Trenolin® Frio mejora la Rendimiento de prensado a temperaturas de lectura frías y favorece el tratamiento del mosto comportamiento clarificante rápido y estable. Gracias a la forma suave de trabajar. Reducción de taninos amargos y el Precursores del aroma lanzado específicamente.

Trenolin® Frio es libre de depsidasa y no conduce a la formación de fenoles volátiles indeseables. El producto está de acuerdo Reglamento UE (CE) 2019/934 aprobado para la elaboración de vino. 

Ventajas de un vistazo

• Efectivo a partir de 5°C para maceración en frío y clarificación en frío
• Degradación rápida y eficaz de la pectina a bajas temperaturas
• Rendimiento de prensado y exprimido mejorado
• Promueve la liberación de aroma y color.
• Sin depsidasa – sin fenoles volátiles

Aplicación

La cantidad requerida de enzima se diluye con un poco de líquido y se agrega uniformemente al recipiente. Se debe asegurar una buena mezcla. La bentonita inactiva las enzimas y puede sólo después de que se haya completado la degradación de la pectina .

Dosis (valores orientativos)

• Pasta de vendimia – mejorando la prensabilidad:
• 10 °C: 2-4 ml / 100 kg (1-2 h)
• 8°C: 3-6ml / 100kg (2-3h)
• 5°C: 5-10ml/100kg (4-6h)
• Most – Aceleración de la aclaración:
• 10 °C: 1-3 ml / 100 l (2 h)
• 8 °C: 3-5 ml / 100 l (3 h)
• 5 °C: 5-8 ml / 100 l (4 h)

Área de aplicación

Maceración en frío, clarificación en frío, prensado y tratamiento de mostos para vinos blancos, rosados y tintos en gestión de bodega profesional.