Trenolin® BouquetPLUS

Trenolin® BouquetPLUS – glicosidasa para la liberación selectiva de aromas

Trenolin® BouquetPLUS es una enzima especial sin depsidasa para Liberación de sustancias aromáticas ligadas en mosto, mosto, durante la fermentación y en el vino terminado.

Lo innovador actividad ß-glucosidasa permite una liberación eficaz del sabor incluso si hay residuos de azúcar. Esto activa el olfato y el gusto. Alcoholes terpénicos se liberó y la intensidad de la fruta aumentó significativamente.

Trenolin® BouquetPLUS no tiene actividad cinamoilesterasa, no contiene conservantes y está óptimamente adaptado a la vinificación moderna.

Ventajas de un vistazo

• Liberación selectiva de aromas ligados
• Aumento de tipicidad de frutos y variedades
• Eficaz incluso con azúcar residual
• Sin depsidasa
• Ampliamente aplicable en pasta de vendimia, mosto, fermentación y vino.

Dosis

• Pasta de vendimia/mosto: 7-10 mL / 100 L
• En fermentación: 5–10 mL / 100 L
• En vino: 10–15 mL / 100 L

Temperatura de tratamiento recomendada superior a 12 °C, óptima superior a 15 °C. Use bentonita al menos 1 semana después de agregar la enzima.

Área de aplicación

Elaboración de vino blanco, liberación de aromas, optimización de la fruta, expresión típica de la variedad.