Goma dulce

SweetGum® – goma arábiga natural para estabilización y propiedades sensoriales

SweetGum® es un goma arábiga natural, obtenido de las acacias Seyal y Senegal. Actúa como protección coloidal y se convierte en el Estabilización del vino así como a redondeo sensorial usado. Gracias a su estructura especial, SweetGum® muy fácil de filtrar (hasta 0,45 µm).

SweetGum® previene la formación de compuestos no deseados en el vino Colorantes, taninos e iones metálicos. El efecto protector contra los taninos reactivos. alivia la astringencia y apoya la plenitud natural y una sensación en boca armoniosa.

SweetGum® está de acuerdo Reglamento UE (CE) 2019/934 aprobado para la elaboración de vino y es apto para su uso. poco antes del embotellado.

Ventajas de un vistazo

• Goma arábiga natural
• Estabilización de coloides y sarro
• Reduce el amargor y la astringencia
• Muy fácil de filtrar (0,45 µm)
• Preserva la plenitud natural del vino

Aplicación

SweetGum® solo está disponible en vinos estabilizados, limpios filtrados y refinados usado. Si se va a realizar la filtración a través de membranas después de la adición, se recomienda la dosificación 2-3 horas antes de la filtración.

Dosis

• Vino: 50-150ml por 100L
• Máximo permitido (UE): 150 ml por 100 l

Área de aplicación

Vinos blancos, rosados y tintos en el sector bodeguero profesional.