SIHA® WhiteArome

SIHA® WhiteArome – levadura aromática para vinos blancos afrutados típicos de varietales

SIHA® WhiteArome es uno de los seleccionados Levadura pura (Saccharomyces cerevisiae)especialmente diseñado para la fabricación vinos blancos aromáticos y armoniosos fue desarrollado. Es especialmente adecuado para variedades de uva como Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gutedel y Muscat.

La levadura sostiene uno fermentación confiable y uniforme a temperaturas de fermentación moderadas y promueve la Conservación de sabores típicos de la variedad de uva.. La rápida fermentación suprime eficazmente las levaduras y bacterias salvajes no deseadas.

SIHA® WhiteArome se caracteriza por una baja formación de subproductos de fermentación me gusta SO₂ o acetaldehído, lo que contribuye a un perfil aromático limpio y claro en el vino terminado.

Ventajas de un vistazo

• Levadura aromática para vinos blancos con fruta pronunciada
• Mantiene aromas propios de la variedad de uva
• Fermentación fiable a 18–20 °C
• Requerimientos medios de nutrientes para la levadura
• Suprime las levaduras salvajes mediante una fermentación rápida

Aplicación

Los mostos deben inocularse con SIHA® WhiteArome lo antes posible. La levadura se rehidrata en 10 veces la cantidad de una mezcla de mosto y agua (35-37 °C) y se añade al mosto después de aprox. 2-3 horas.

Dosis (valores orientativos)

• Mosto de uva blanca: 15-20 g/hl
• Para condiciones de fermentación difíciles: 20–30 g/hl

Área de aplicación

Fermentación alcohólica de mostos de vino blanco en vinificación profesional.