SIHA VARIOFERM®

SIHA VARIOFERM® – levadura seca pura para una fermentación pura y segura

SIHA VARIOFERM® es una combinación de levadura seca altamente activa Saccharomyces cerevisiae (cepas D4, SF8 y U17) para una fermentación pura y segura en la elaboración del vino.

Las tres cepas de levadura seleccionadas se complementan de forma óptima en términos de fermentación moderada, alto dominio sobre la flora espontánea, baja formación de espuma y sedimentación rápida. De esta manera, SIHA VARIOFERM® combina la diversidad natural con la seguridad de las levaduras secas cultivadas modernas.

Ventajas del producto

• Seguridad total de una levadura cultivada en seco
• Combinación de tres cepas de levadura seleccionadas
• Alta dominancia sobre la flora silvestre espontánea
• Metabolismo limpio con subproductos de fermentación mínimos
• Promueve la variación y diversidad naturales

Características técnicas

• Temperatura de fermentación: 10 – 35 °C (óptimo 18 – 22 °C)
• Tolerancia al alcohol: hasta 16% en volumen
• Dosis recomendada: aprox. 20 g/hl
• Rendimiento alcohólico: aprox. 47% de azúcar fermentable

Aplicación

Introducir la levadura en el mosto desde el principio. Lo ideal es rehidratar en 10 veces la cantidad de mezcla de jugo y agua (20 – 30 °C) durante aprox. 10 minutos. Alternativamente, es posible la suma directa.

Como apoyo, se recomienda la combinación con 40 g/hl de nutriente de levadura SIHA® PROFERM® Plus.

Almacenamiento

Puede almacenarse en envases sin abrir a 4 – 10 °C hasta por 4 años. Utilice los paquetes abiertos inmediatamente.