SIHA® levadura activa 10

SIHA® Active Yeast 10 (Red Roman) – levadura enológica tinto con alta tolerancia al alcohol

SIHA® Levadura Activa 10 (Roja Romana) es una potente levadura de cultivo seco para la fermentación segura de mosto y mosto de vino tinto. Convence por su rápida fermentación y su alta tolerancia al alcohol de hasta 16% vol. y una retención del color especialmente buena.

La cepa de levadura es ideal para vinos tintos estructurados y coloridos como Cabernet Sauvignon, Syrah, Dornfelder o Lemberger. La mayor formación de polisacáridos sensorialmente relevantes crea vinos con una sensación en boca armoniosa y una estructura cromática estable.

Ventajas de un vistazo

• Especialmente para puré de vino tinto y mosto de vino tinto
• Alta tolerancia al alcohol hasta 16% vol.
• Fermentación rápida y fermentación segura
• Rango de temperatura 15 – 28 °C
• Cepa con propiedades asesinas contra levaduras salvajes
• Baja formación de subproductos indeseables
• Promueve la degradación biológica de los ácidos.

Aplicación y dosificación

• Puré de vino tinto: 15-25 g/hl (condiciones difíciles: 25-30 g/hl)
• Mosto de vino tinto: 10-20 g/hl (condiciones difíciles: 20-30 g/hl)
• Se recomienda rehidratación para una activación óptima

Temperatura óptima de fermentación: 15-28°C. Para mejorar el rendimiento de la fermentación, se recomienda agregar un nutriente de levadura adecuado.

Formulario de entrega

• Paquete de bloques de papel compuesto de aluminio de 500 g
• Caja de 20 x 500g

Ideal para bodegas profesionales y Kellermeister ambiciosos.