Rapidase® Claro Extremo

Rapidase® Clear Extreme – enzima para una rápida clarificación del mosto en condiciones difíciles

Rapidase® Claro Extremo es poderoso preparación de enzima pectolítica para rapidez y eficiencia Clarificación del mosto de uva, incluso en condiciones difíciles y extremas. Reduce la viscosidad del mosto y favorece específicamente la agregación de partículas sólidas.

El uso de Rapidase® Clear Extreme conduce a uno mosto más claro y uno depósito de levadura más compacto, incluso a bajas temperaturas, valores de pH desfavorables o variedades de uva difíciles de comercializar.

Ventajas de un vistazo

• Aclaración de mostos rápida y fiable
• Eficaz incluso a bajas temperaturas y mostos difíciles
• Reduce la viscosidad y mejora la sedimentación
• Promueve un depósito de levadura compacto
• Actividad esterasa del ácido cinámico natural (nFCE) muy baja
• Apoya procesos de sótano energéticamente eficientes

Actividad y condiciones de funcionamiento

• Activo en el rango de temperatura de 6 a 50 °C
• Activo en el rango de pH del vino
• Efectivo para SO habitual₂concentraciones
• Eliminado con bentonita y carbón activado.

Posología para clarificación de mosto

• Por encima de 12°C: 1 g/hl
• 10 a 12°C: 2 g/hl
• Por debajo de 10°C: 3g/hl

Aplicación

Añadir Rapidase® Clear Extreme lo antes posible en el molino de uva, en la prensa o en el mosto después del prensado. Antes de agregar la enzima aproximadamente Diluir diez veces. El tiempo de contacto depende de si se logra una prueba de pectina negativa.

Almacenamiento

Guarde Rapidase® Clear Extreme L refrigerado entre 4 y 8 °C. Guarde Rapidase® Clear Extreme MG en un lugar seco y fresco entre 5 y 15 °C. Vuelva a cerrar los paquetes abiertos y utilícelos dentro de su vida útil.

Preparación enzimática para la vinificación. Utilizar de acuerdo con las buenas prácticas de bodega.