PuroCell® Orgánico

PuroCell® Bio – paredes celulares de levadura para estabilizar y promover la fermentación

PuroCell® Orgánico es un preparación de pared celular de levadura pura, orgánica y certificada para Promueve la actividad de la levadura durante la fermentación alcohólica de Vino y vino de frutas. El producto se fabrica mediante un proceso natural y cumple con los requisitos de la Reglamento Orgánico (UE) 2018/848 de la UE así como el Reglamento (CE) 203/2012 para vino ecológico.

A través de su alto rendimiento de adsorción PuroCell® Bio se ata específicamente sustancias inhibidoras de la fermentación, en particular ácidos grasos de cadena media, residuos de pesticidas también compuestos fenólicos. Esto crea las condiciones para una fermentación segura y sin azúcar residual también se crea con contenidos de alcohol más altos.

El uso preventivo en mosto mejora la Dinámica de fermentación clara. Si la fermentación ya se ha detenido, PuroCell® Bio lo respalda reinicio exitoso de la fermentación en combinación con una levadura de fermentación fuerte.

Ventajas de un vistazo

• Suplemento puro de pared celular de levadura (orgánico)
• Adsorbe sustancias inhibidoras de la fermentación
• Aglutina residuos de pesticidas
• Mejora el perfil del olfato y el gusto.
• Favorece la fermentación sin azúcar residual
• Aprobado para vino ecológico

Aplicación

Adición al mosto (preventivo):
Se añade PuroCell® Bio al 5 veces la cantidad de agua mezclar y luego distribuir uniformemente. La dosificación se realiza antes de agregar levadura.

Adición en caso de estancamiento de la fermentación:
Mezclar PuroCell® Bio con 5 veces la cantidad de agua, añadir y distribuir bien. Al cabo de un día, sacarlo del depósito y volver a inocularlo con una levadura de fermentación fuerte.

Dosis

• Preventivo: 10-20 g / 100 l mosto
• Con fermentación: 30–40 g / 100 l
• Cantidad máxima legal: 40 g/100 l

Área de aplicación

Fermentación alcohólica de vino y vinos de frutas en bodega profesional, especialmente en condiciones de fermentación difíciles.