Preziso Enzyme MS LÍQUIDO

Preziso Enzyme MS LIQUID – Enzima pectolítica líquida para vinificación

Enzima MS LIQUIDO es una preparación líquida de enzimas pectolíticas altamente concentrada para la vinificación profesional. Se utiliza tanto en la producción de Vino tinto y vino blanco se utiliza y favorece un mejor rendimiento del extracto, prensabilidad y clarificación del mosto, especialmente en variedades de uva muy ricas en pectina.

En la elaboración de vino blanco, la enzima MS LIQUID favorece la degradación de las pectinas y, por tanto, las mejora. Rendimiento y prensabilidad. Al mismo tiempo, el extracto y los aromas se pueden filtrar mejor. La posterior clarificación del mosto se puede mejorar mediante flotación o sedimentación.

Al elaborar vino tinto, la enzima mejora la Extracción y lixiviación así como la aclaración. La preparación permite la descomposición completa de la pectina al tiempo que favorece la liberación y estabilización del color. Dado que la enzima no contiene actividad antocianasa, se conserva el rendimiento del color.

Enzyme MS LIQUID es un producto natural altamente concentrado que se vuelve más especial mediante la fermentación. Cepas de Aspergillus niger Se gana . La enzima es Libre de OGM y apto para la elaboración de vinos ecológicos.

Ventajas en la elaboración de vino blanco

• Rendimiento y prensabilidad mejorados mediante la degradación de pectina
• Mayor lixiviación de extractos y aromas
• Clarificación mejorada mediante flotación o sedimentación
• Adecuado para variedades de uva ricas en pectina

Ventajas en la elaboración de vino tinto

• Extracción y lixiviación mejoradas
• Aclaración mejorada
• Admite liberación y estabilización de color
• Sin actividad antocianasa

Actividad

La enzima MS LIQUID tiene una actividad de al menos 240 PLU/g.

Posología y tiempo de exposición

Las recomendaciones de dosificación se adaptan a los valores de pH y bajas temperaturas habituales en el vino. Si las condiciones no son óptimas, por ejemplo valores de pH o temperaturas muy bajos, se puede aumentar ligeramente la dosis. Una dosis más alta también puede ayudar a acortar el tiempo de exposición requerido.

Aplicación

Para una buena distribución se recomienda mezclar primero la enzima MS LIQUID con un poco de líquido. La enzima debe disolverse con cuidado, ya que una agitación vigorosa puede dañar la estructura de la enzima y, por tanto, reducir su eficacia.

Para una buena mezcla, recomendamos especialmente dosificar en porciones parciales después del Rebler.

Almacenamiento

Las botellas abiertas deben volver a cerrarse y sellarse inmediatamente enfriar y secar, preferiblemente en el frigorífico, almacenado. Los envases abiertos deben consumirse lo más rápido posible.

Los paquetes originalmente sellados deben mantenerse frescos cuando se almacenen por debajo de 15°C su máxima actividad al menos 18 meses.

Información del producto

• Preparación líquida de enzima pectolítica
• Para vino tinto y vino blanco
• Actividad: al menos 240 PLU/g
• Libre de OGM
• Apto para vinos ecológicos
• Tamaño del paquete: 1 kg de peso neto