Oenolees

LAFFORT OENOLEES® – producto de levadura para refinar el sabor del vino.

OENOLEES® de LAFFORT es un producto de levadura especial elaborado a partir de paredes celulares de levadura y levaduras inactivadas para mejorar las propiedades gustativas de los vinos. Fue desarrollado a partir de la investigación de LAFFORT sobre las propiedades del almacenamiento de la levadura y su importancia en el tratamiento del vino.

OENOLEES® apoya la Reducción de sabores agresivos y puede unir o eliminar ciertos polifenoles responsables del amargor y la astringencia. Esto permite que el vino tenga un sabor más armonioso y fino.

Ventajas de OENOLEES®

• Para afinar y redondear el sabor de los vinos
• Ayuda a reducir el amargor y la astringencia
• Puede reducir las impresiones gustativas agresivas
• Favorece una impresión de sabor más suave y redonda
• Rico en una fracción peptídica específica
• Apto para vinos tintos, rosados y blancos.
• Adecuado para su uso durante la fermentación alcohólica y el envejecimiento.
• También se puede utilizar para afinar el vino terminado.

Aplicación

OENOLEES® se puede utilizar durante la fermentación alcohólica y durante la crianza de vinos tintos, rosados y blancos. Se debe tener en cuenta un tiempo de exposición suficientemente largo para una corrección final.

Características

• Producto de levadura elaborado a partir de paredes celulares de levadura y levaduras inactivadas
• Proceso patentado EP 1850682
• Para uso enológico
• NOP adecuado
• Apto ecológico UE según VO (UE) 848/2018
• Vegano

OENOLEES® es adecuado para viticultores, bodegas y bodegas que quieran afinar el sabor de los vinos, reducir las notas agresivas y conseguir un efecto sensorial más armonioso.