Oenoferm® salvaje y puro

Oenoferm® wild & pure – levadura aromática para aromas de frutas “salvajes” con fermentación segura

Oenoferm® salvaje y puro es especial Levadura aromática para enología profesional. Combina uno seleccionado Levadura salvaje (Torulaspora delbrueckii) con una fermentación fuerte Levadura Saccharomyces, que asegura una fermentación final segura y completa.

Creado a través de esta combinación de cepas específicas ésteres de frutas multicapa y componentes aromáticos exóticos. Al mismo tiempo, la levadura Saccharomyces garantiza una fermentación estable incluso con niveles de alcohol más altos. Las dos cepas de levadura trabajan juntas de forma sintrófica y tienen un efecto positivo en el proceso de fermentación.

Oenoferm® wild & pure permite un estilo moderno y significativamente diferente. Los vinos fermentados muestran una textura cremosa, un sensación en boca densa y uno final largo y armonioso. El producto es adecuado tanto para vinos blancos como tintos.

Ventajas de un vistazo

• Aromas de frutas “salvajes” con fermentación controlada
• Formación de diversos ésteres frutales y aromas exóticos.
• Fermentación final segura gracias a la cepa Saccharomyces de fuerte fermentación
• Alta tolerancia al alcohol
• Produce vinos con mucho cuerpo, densos y cremosos.

Aroma y propiedades

• Aumento de la formación de monoterpenos y ésteres de frutas
• Respalda sabores de frutas maduras y exóticas
• Necesidades de nitrógeno medias a altas

Parámetros de fermentación

• Vino blanco: 16-20°C
• Vino tinto: 25-33°C

Variedades de uva recomendadas

Müller-Thurgau, Traminer, Morio-Muscat, Muscat, Riesling, Muscat-Ottonel, Bouvier, Goldburger, Furmint, así como Pinot Noir, Sankt Laurent y Pinotage.

Dosis y Aplicación

Dosis: 20-40 g por 100 L de mosto.
La dosis recomendada garantiza un inicio sólido de la fermentación y el dominio sobre la flora natural que la acompaña. Utilice

Para apoyar la vitalidad de la levadura, se recomienda utilizar el activador biológico de levadura. VitaDrive® en la misma cantidad que la levadura en la mezcla de rehidratación. Dependiendo de la situación nutricional, se pueden agregar nutrientes de levadura adicionales. Vitamon®- y VitaFerm® Se puede utilizarfamilia.

Almacenamiento

Conservar envasado al vacío, fresco y seco. Cierre bien inmediatamente los paquetes abiertos y úselo dentro de 2 a 3 días.

Permitido según Reglamento (CE) 2019/934. Probado para pureza y calidad. Úselo como parte de buenas prácticas en bodega.