Oenoferm® PinoTipo

Oenoferm® PinoType – levadura enológica para vinos de Borgoña elegantes y afrutados

Oenoferm® PinoTipo es uno especialmente seleccionado levadura enológica para la familia Borgoña. La cepa de levadura fue seleccionada en HBLA y en la Oficina Federal de Viticultura y Fruticultura de Klosterneuburg y es ideal para el desarrollo. perfiles modernos y varietales de Borgoña.

Los vinos fermentados con Oenoferm® PinoType muestran una aroma afrutado y finamente a nuez, notas especiadas y florales, así como un estructura mineral. Formado por autólisis temprana de levadura. vinos cremosos y armoniosos, que son muy adecuados para la expansión sur-lie.

Ventajas de un vistazo

• Ideal para la familia Borgoña
• Aroma afrutado, finamente a nuez y especiado-floral
• Alta formación de ésteres de frutas y glicerina
• Vinos cremosos mediante autólisis temprana de las levaduras (potencial sur-lie)
• Muy buena retención del color en vinos tintos
• Apoya la fermentación maloláctica (BSA)

Aroma y estilo

• Borgoña blanco: afrutado, a nuez, mineral
• Borgoña tinto: delicadamente especiado, mineral, bayas y cerezas
• Elegante estilo burdeos moderno

Parámetros de fermentación

• Variedades de uva blanca: 18-22°C
• Variedades de uva tinta: 18-28°C

Variedades de uva recomendadas

Borgoña Blanco: Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Auxerrois.
Borgoñas Rojas: Pinot Noir, Pinot Noir, Sankt Laurent, Frühburgunder, Schwarzriesling, Velvet Red.

Dosis y Aplicación

Dosis: 20-40 g por 100 L de mosto.
Esta dosis garantiza un inicio seguro de la fermentación y el dominio sobre la flora silvestre que la acompaña.

El activador biológico de levadura se recomienda para aumentar la vitalidad temprana Utilice VitaDrive® en la misma cantidad en la mezcla de rehidratación. Dependiendo de la situación nutricional, también se pueden añadir nutrientes de levadura. Vitamon®- y VitaFerm® Se puede utilizarfamilia.

Almacenamiento

Conservar envasado al vacío, fresco y seco. Cierre bien inmediatamente los paquetes abiertos y úselo dentro de 2 a 3 días.

Permitido según Reglamento (CE) 2019/934. Probado para pureza y calidad. Úselo como parte de buenas prácticas en bodega.