Oenoferm® Elegancia

Oenoferm® Elégance – levadura pura para vinos blancos elegantes y afrutados

Oenoferm® Elegancia es uno de los seleccionados Levadura pura (Saccharomyces cerevisiae) producir vinos blancos elegantes y armoniosos con finos toques frutales y florales. La levadura sostiene uno aroma varietal puro y conciso con un frescor vivo al mismo tiempo.

Gracias a la fase de fermentación corta y uno cinética de fermentación rápida y uniforme Oenoferm® Elégance fermenta de forma fiable incluso en condiciones exigentes. La formación de subproductos de fermentación es muy baja, lo que significa una perfil de aroma limpio y claro Surge .

Los vinos se caracterizan por una alta armonía sensorial, estructura fina y un formación sutil de glicerina . uno posterior fermentación maloláctica (BSA) es posible sin ningún problema.

Ventajas de un vistazo

• Levadura pura para vinos blancos elegantes
• Finos aromas frutales con toques florales
• Fermentación rápida y uniforme
• Muy baja formación de subproductos de fermentación
• Bajos requerimientos de nutrientes
• Compatible con BSA

Aplicación

Oenoferm® Elégance está disponible en 10 veces la cantidad de agua (35-37°C) rehidratado y después de aproximadamente 20 minutos de ajuste añadido al mosto. Para apoyar la vitalidad de la levadura, se recomienda agregar un activador biológico de levadura.

Dosis

• 20-40 g por 100 l de mosto

Área de aplicación

Fermentación alcohólica de mostos de vino blanco, especialmente de las variedades Riesling y Borgoña.