MetaGum®

MetaGum® – Protección extendida contra la falla del sarro

MetaGum® es una combinación innovadora de ácido metatartárico altamente esterificado y goma arábiga para la estabilización cristalina del vino a largo plazo. El producto previene de forma fiable la precipitación de sarro (tartrato ácido de potasio) y aumenta la estabilidad incluso a temperaturas de almacenamiento más altas.

La combinación especial de componentes ralentiza significativamente la degradación natural del ácido metatartárico. Esto significa que MetaGum® extiende la duración de la estabilidad de los cristales en comparación con el ácido metatartárico convencional.

Ventajas de un vistazo

• Previene la formación de sarro en vino joven
• Estabilización de cristales a largo plazo
• Estable incluso a temperaturas de almacenamiento más altas
• Combinación de ácido metatartárico y goma arábiga
• Permitido según el Reglamento UE (CE) 2019/934

Dosis y Aplicación

• 10g/100L vino
• Máximo 13g/100L

MetaGum® se disuelve previamente en 10 a 20 veces la cantidad de vino y luego se agrega al vino mientras se mezcla bien. La adición deberá realizarse al menos 2-3 días antes del embotellado.

Se recomienda una estabilización completa de las proteínas (por ejemplo, con bentonita) antes de su uso.

Detalles del producto

• Tipo de producto: Estabilizador de cristal
• Principio activo: Inhibición de la formación de cristales de tartrato ácido de potasio
• Higroscópico – protege contra la humedad

Nota: Destinado exclusivamente a enología.