MannoSoft

MannoSoft: manoproteínas para estabilidad y sensación redonda en la boca

MannoSoft es un producto de manoproteína de alta calidad del fabricante Erbslöh para fines específicos Mejora de la sensación en boca, las propiedades sensoriales y la estabilidad del sarro y las proteínas. en vino. Es apto para vinos tintos y blancos y se utiliza como tratamiento final antes de la filtración final.

Gracias a la alta proporción de manoproteínas y polisacáridos libres, MannoSoft contribuye a una estructura armoniosa del vino y garantiza una sensación en boca más suave y plena.

Beneficios para el vino

• Mejora la sensación en boca y la sutileza sensorial.
• Apoya la estabilidad del sarro y las proteínas
• Mitiga los taninos astringentes
• Promueve una estructura del vino armoniosa y redonda
• Apto para todos los vinos tintos y blancos.

Modo de acción

MannoSoft contiene manoproteínas y polisacáridos de las paredes celulares de levadura. Estos forman complejos coloides estables con taninos y reducen su capacidad de reaccionar con las proteínas salivales. Esto reduce el efecto astringente y el vino parece más suave y equilibrado.

Dosis

La dosis recomendada es entre, dependiendo del efecto deseado. 5 y 30 g por 100 litros de vino. Se recomienda una prueba preliminar para un ajuste óptimo.

Aplicación

Antes de su uso, MannoSoft se mezcla con diez veces la cantidad de agua y luego se añade al vino. El tratamiento se realiza en vino filtrado y clarificado. como tratamiento final al menos 3 días antes de la filtración final. Revuelva bien para una distribución uniforme.

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco, seco e inodoro. Cierre bien los paquetes abiertos y utilícelos lo antes posible.

Permitido según Reglamento (CE) 2019/934. Uso como parte de buenas prácticas en bodega por parte de personal calificado.