Lima Erbslöh

Cal Erbslöh – carbonato de calcio puro (E170) para la desacidificación de mosto y vino

Lima Erbslöh es un carbonato de calcio precipitado químicamente puro (E170) para la reducción selectiva del ácido tartárico en mosto, vino joven y vino. La desacidificación se realiza preferentemente en la fase de mosto, pero también se puede realizar en vino joven o en vino terminado.

Cuando se usa correctamente, el ácido tartárico precipita específicamente. Para un equilibrio armonioso, debe permanecer en el vino un contenido residual de ácido tartárico de al menos 1 g/l.

Ventajas del producto

• Carbonato de calcio puro (E170)
• Reducción específica del ácido tartárico
• Puede utilizarse en mosto, vino joven y vino
• Pureza y calidad probadas
• Permitido según el Reglamento UE (CE) 2019/934

Dosis

• Para precipitar 1 g/L de ácido tartárico se necesitan 67 g por 100 L
• Corresponde a 0,67 g/L para una reducción del 1‰

Aplicación

• Vierta la lima Erbslöh en agua
• Agrega lentamente, revolviendo constantemente.
• Tenga en cuenta la fuerte formación de CO₂: utilice contenedores suficientemente grandes

Si hay una gran necesidad de desacidificación o una relación ácido tartárico/ácido málico desfavorable, se recomienda una doble desacidificación con sal (por ejemplo, con Neoanticida).

Nota: Realizar la aplicación de acuerdo con las directrices de desacidificación aplicables.