levadura enológica blanco Preziso BLANCA Y AFRUTADA
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levadura enológica blanco Preziso WHITE & FRUITY – levadura pura para vinos blancos afrutados
El levadura enológica blanco Preziso BLANCA Y AFRUTADA basado en Saccharomyces cerevisiae fue desarrollado especialmente para la producción de vinos blancos afrutados. ella apoya uno perfil aromático claro y típico de la variedad y complementa el bouquet natural del vino con notas florales y un sabor elegante.
La levadura enológica es especialmente adecuada para vinos blancos ligeros y afrutados, pero también se puede utilizar para reforzar específicamente los matices frutales en vinos más ricos.
Preziso WHITE & FRUITY se utiliza, entre otras cosas Riesling del Rin, Grüner Veltliner, variedades de Borgoña así como variedades de sabores como Sauvignon Blanc, Moscatel y Plántula 88 recomendado. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Características del producto
- Levadura pura a base de Saccharomyces cerevisiae
- Para vinos blancos afrutados
- Admite sabores típicos de la variedad
- Notas florales y sabor elegante
- Iniciar la fermentación incluso a bajas temperaturas.
- Rango de fermentación: 14-28°C
- Tolerancia al alcohol hasta 13,5% vol
- Formación de glicerol: 3-4 g/l
- Espuma media
- Requerimientos de nutrientes medios a altos
- Libre de OGM
- Apto para vinos ecológicos
Variedades de uva adecuadas
El Preziso WHITE & FRUITY está especialmente indicado para:
- Riesling del Rin
- Veltliner verde
- Variedades de Borgoña
- Sauvignon Blanco
- Mascate
- Plántula 88
Dosis
Dependiendo de temperatura del mosto y condiciones de cosecha 15 a 25 g por 100 litros de mosto recomendado. En condiciones óptimas, 15 g/hl son suficientes; en condiciones difíciles se recomiendan 25 g/hl. Para un proceso de fermentación óptimo y una fermentación final segura, es importante garantizar un aporte suficiente de nutrientes. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Rehidratación
La levadura se utiliza para la rehidratación en aproximadamente diez veces la cantidad de una mezcla de agua y mosto 1:1. 38°C se revuelve. Luego deja que se hinche durante unos 15-20 minutos, revuelve nuevamente y agrega al mosto total mientras revuelves.
Se debe incluir la diferencia de temperatura entre la levadura iniciadora y el mosto total. No superar los 8 °C. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Tamaños de paquete
- 500 g
La levadura debe enfriar por debajo de 15°C y secar se puede almacenar.