Levadura activa SIHA® 8

SIHA® Active Yeast 8 – Levadura de Borgoña para vinos tintos de color estable

Levadura activa SIHA® 8 (levadura burdeos) es una potente levadura de cultivo seco para la fermentación segura de mosto y mosto de vino tinto. La cepa especialmente seleccionada Saccharomyces cerevisiae (WF 748) garantiza una retención intensiva del color, una fermentación rápida y una fermentación final fiable, incluso en condiciones exigentes.

Ideal para:

• Pinot Noir
• Riesling negro
• Trollinger
• Portugués
• Otros tipos de vino tinto

Tus ventajas de un vistazo

• Especialmente desarrollado para purés de vino tinto y mostos de vino tinto
• Adsorción de color demostrablemente reducida – alta estabilidad del color
• Fermentación rápida y segura
• Tolerancia al alcohol hasta 16% vol.
• Fermentación limpia con poca formación de subproductos no deseados
• Suprime levaduras salvajes y bacterias no deseadas

Aplicación y dosificación

Dosis:

• Puré de vino tinto: 15-25 g/hl (normal) | 20-30 g/hl (condiciones difíciles)
• Mosto de vino tinto: 15-20 g/hl (normal) | 20-25 g/hl (condiciones difíciles)

Temperatura óptima de fermentación: 20-26°C
Temperatura mínima: 12°C

Se recomienda la rehidratación en 10 veces la cantidad de mezcla de mosto y agua a 30-35 °C durante aprox. 10 minutos. Alternativamente es posible la adición directa (aumentar la dosis aproximadamente un 20%).

Calidad del producto

La levadura se envasa al vacío bajo gas protector y está sujeta a estrictos controles de calidad. Se puede almacenar a 4-10 °C hasta 4 años (embalaje intacto).

Disponible en 500g y 125g