Levadura activa SIHA 6 (levadura de destilería)

SIHA® levadura activa 6 - levadura de destilería para fermentación de frutas, cereales y pasta de vendimia

SIHA® levadura activa 6 (levadura de destilería) es una potente levadura seca cultivada del tipo Saccharomyces cerevisiae, desarrollado para la fermentación segura de puré de frutas, cereales y alcachofa de Jerusalén en destilerías.

Garantiza una fermentación muy rápida y fiable incluso en condiciones difíciles. Al inocular el pasta de vendimia temprano, las levaduras salvajes y las bacterias no deseadas se desplazan eficazmente.

Ventajas de un vistazo

• Inicio muy rápido y fermentación fiable
• Muy buenas propiedades de fermentación en frío.
• Suprime levaduras y bacterias silvestres
• Fermentación segura hasta 16% vol.
• Alto nivel de fermentación final y rendimiento alcohólico
• Baja formación de espuma

Áreas de aplicación

• Puré de manzana, pera, Williams y ciruela
• Puré de cerezas
• Puré de granos
• Puré de alcachofas de Jerusalén

Dosis

5-15 g/hl en condiciones normales,
10–30 g/hl en condiciones de fermentación difíciles.
Puré de alcachofa de Jerusalén: 20-40 g/hl.

Aplicación

Rehidratación en 10 veces la cantidad de mezcla de jugo/agua a 28-35°C durante aprox. Se recomiendan 10 minutos. Alternativamente, se puede añadir directamente al pasta de vendimia (aumentar la cantidad de levadura aproximadamente un 20%).

Almacenamiento óptimo a 4-10°C. Producto destinado exclusivamente a enología.