{"product_id":"lalvin-s6u-hefe","title":"LALVIN S6U™","description":"\u003ch2\u003eLevadura cultivada seca LALVIN S6U™: estructura y complejidad para vinos blancos y tintos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLALVIN S6U™\u003c\/strong\u003e es una levadura seca de alta calidad de Lallemand para la fermentación de vinos blancos, rosados y tintos. La levadura es particularmente conocida por su capacidad para \u003cstrong\u003earomas florales, notas especiadas y estructura pronunciada\u003c\/strong\u003e para desarrollar en vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDebido a un nivel relativamente alto \u003cstrong\u003eProducción de glicerol\u003c\/strong\u003e la levadura contribuye a una sensación en boca más plena y a una mayor complejidad del vino. Al mismo tiempo, LALVIN S6U™ funciona de forma fiable incluso a bajas temperaturas de fermentación y, por tanto, es ideal para vinos blancos aromáticos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePropiedades especiales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHíbrido natural \u003cstrong\u003eSaccharomyces cerevisiae × Saccharomyces bayanus\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePromueve perfiles aromáticos florales y especiados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayor sensación en boca debido a una mayor producción de glicerina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuen rendimiento de fermentación incluso a bajas temperaturas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja formación de ácidos volátiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaja producción de SO₂\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolerancia al alcohol: hasta aprox. 15%vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura de fermentación recomendada: desde aprox. 5ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelocidad de fermentación: moderada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNecesidades de nutrientes: bajas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVariedades de uva recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauvignon Blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemillón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrebbiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMalvasía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerlot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDosis recomendada: \u003cstrong\u003e20 – 40 g\/hL\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura debe tener aproximadamente este tamaño \u003cstrong\u003e10 veces la cantidad de agua (35-40 °C)\u003c\/strong\u003e estar rehidratado. Después de unos 20 minutos, la suspensión se puede ajustar gradualmente a la temperatura del mosto y luego se puede mezclar con el mosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi las condiciones de fermentación son difíciles (por ejemplo, alto contenido de alcohol o bajo contenido de lías), se recomienda utilizar un protector de levadura como GO-FERM™ durante la rehidratación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÁreas de aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFermentación del vino blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino rosado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVino tinto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinos aromáticos con más estructura y sensación en boca\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLALVIN S6U™ fue seleccionado en Italia a partir de cepas de levadura naturales y es particularmente adecuado para vinos donde \u003cstrong\u003eComplejidad, estructura y diversidad aromática\u003c\/strong\u003e están en primer plano.\u003c\/p\u003e","brand":"Lallemand","offers":[{"title":"0,5 kg","offer_id":56858767130889,"sku":"4302","price":45.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/lalvin-s6u-weinhefe.png?v=1772654488","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/lalvin-s6u-levadura","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}