LALVIN® EC 1118

Lalvin EC1118™ – Levadura pura Prize de Mousse

Lalvin EC1118™ es una levadura de cultivo seco probada a nivel mundial para la fermentación segura y confiable de vinos blancos y tintos, así como para la segunda fermentación en vinos espumosos y en la producción de vinos espumosos.

La levadura se caracteriza por una cinética de fermentación particularmente robusta, una alta tolerancia al alcohol y un aroma neutro. Es ideal para fermentaciones en botella (Prise de Mousse) y condiciones de fermentación problemáticas.

Ventajas de un vistazo

• Fermentación potente y muy fiable
• Fase de retraso corta
• Tolerancia al alcohol hasta 18% vol.
• Muy baja formación de H₂S y SO₂
• Rango de temperatura 10-30°C
• Influencia sensorial neutra
• Factor asesino positivo
• Apto para vino espumoso, vino y sidra

Aplicación y dosificación

Dosis recomendada: 0,2-0,4 g/L.

Rehidratación: Rehidratar la levadura en agua a 35-37°C durante 20 minutos. La diferencia de temperatura entre el mosto y la solución de levadura no debe exceder los 10 °C.

Datos técnicos

• Cepa de levadura: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Levadura viable: > 10¹⁰ UFC/g
• Tolerancia al alcohol: hasta 18% vol.
• Temperatura de fermentación: 10-30°C
• Bajos requerimientos de nitrógeno
• Muy baja formación de espuma

Nota: Producto destinado exclusivamente a enología. No apto para consumo directo.