Zymaflore F15

LAFFORT ZYMAFLORE™ F15 – levadura enológica tinto para vinos afrutados y redondos

ZYMAFLORE™ F15 de LAFFORT es una levadura pura de alta calidad para la producción de vinos tintos afrutados, redondos y estructurados. La cepa de levadura se seleccionó del terruño de los vinos tintos de Burdeos y es especialmente adecuada para Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

ZYMAFLORE™ F15 se caracteriza por una alta producción de glicerina fuera. Como resultado, la levadura proporciona una impresión más completa y redonda en el paladar, manteniendo al mismo tiempo las características varietales típicas del vino.

Beneficios de ZYMAFLORE™ F15

• Especialmente para vinos tintos afrutados y redondos
• Cepa de levadura seleccionada del terruño de Burdeos
• Especialmente indicado para Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir
• Alta producción de glicerina para mayor volumen y redondez
• Fermentación segura y rápida
• Buena tolerancia al alcohol hasta aprox. 16%vol.
• Conserva la tipicidad varietal
• Adecuado para vinos con alto potencial alcohólico
• Muy adecuado para crianzas de vino más largas

Propiedades de fermentación

La temperatura óptima de fermentación de ZYMAFLORE™ F15 es 20 a 32°C. La cepa de levadura tiene un requerimiento medio de nitrógeno y muestra una cinética de fermentación rápida y segura. La tolerancia al alcohol es de aproximadamente 16% vol.

Dosis

La dosis recomendada es 20-30 g/hl. En una maceración prefermentativa en frío, la levadura se puede utilizar a razón de 5 g/hl durante el llenado y luego completarla con otros 15-20 g/hl después de la maceración.

ZYMAFLORE™ F15 es la elección correcta para viticultores y bodegas que desean producir vinos tintos aromáticos, afrutados y al mismo tiempo redondos, con una buena sensación en boca y una buena vida útil.