{"product_id":"keller-malic-aepfelsaeure","title":"KELLER-MALIC®","description":"\u003ch2\u003eKELLER-MALIC® – Ácido DL málico para corrección de acidez en vino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKELLER-MALIC®\u003c\/strong\u003e es cristalino \u003cstrong\u003eÁcido DL-málico (E296)\u003c\/strong\u003e para la acidificación específica de mosto y vino. El producto se utiliza para aumentar la acidez titulable y mejorar el frescor sensorial de los vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ácido málico está presente como racemato del ácido D- y L-málico. Mientras que la forma L puede ser degradada biológicamente por las bacterias del ácido láctico, la forma D permanece estable. Esto hace que el ácido málico DL sea especialmente adecuado para la corrección de acidez poco antes del embotellado o después de finalizar la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn comparación con el ácido tartárico, se requiere una menor cantidad de ácido málico para el mismo aumento de acidez. Tiene un impacto menor sobre el valor del pH y solo cambia ligeramente la estabilidad del sarro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÁcido DL-málico (E296) en forma cristalina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomologado para acidificar mostos y vinos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAumenta la acidez titulable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMejora el frescor y equilibrio del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para empresas de bodegas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKELLER-MALIC® es aproximadamente eso \u003cstrong\u003e10 veces la cantidad de vino o mosto\u003c\/strong\u003e predisuelto y luego añadido con agitación intensiva. Debe garantizarse una distribución uniforme en el depósito. La dosis óptima debe determinarse mediante una prueba preliminar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstrucciones de dosificación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e0,89 g\/l de ácido málico aumentan la acidez titulable en aprox. 1g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObservar la acidificación máxima de acuerdo con la normativa de la UE\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÁreas de aplicación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCorrección ácida del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjuste de acidez antes del embotellado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMejora la frescura sensorial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión de bodega y producción profesional de vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKELLER-MALIC® está aprobado para la elaboración de vino de acuerdo con la normativa de la UE y debe documentarse de acuerdo con los requisitos de la ley del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Keller Mannheim","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":56880442343689,"sku":"9742413","price":35.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1KG","offer_id":56881036001545,"sku":"9742356","price":11.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0061\/5556\/7171\/files\/keller-malic-aepfelsaeure.png?v=1773346906","url":"https:\/\/kellermeister.de\/es\/products\/keller-malic-acido-malico","provider":"Kellermeister.de","version":"1.0","type":"link"}