KELLER-LACTIC®

KELLER-LACTIC® – 80% de ácido láctico para la acidificación específica del vino

KELLER-LACTIC® es uno Ácido láctico líquido 80% (E270) para objetivos Ajuste fino del ácido titulable en vinificación profesional. El producto está homologado para la acidificación del vino según la normativa comunitaria vigente.

El ácido láctico es como líquido claro y ligero antes y es biológicamente muy estable. No puede ser descompuesto por los microorganismos que se encuentran en el vino. En comparación con el ácido tartárico, reduce menos el valor del pH y, por lo tanto, es especialmente adecuado para Usar en el vino terminado o poco antes del embotellado.

KELLER-LACTIC® permite Acidificación sensorial fina y controlada y también es para el viticultura ecológica aprobado.

Ventajas de un vistazo

• 80% ácido láctico (E270) en forma líquida
• Para un ajuste sensorial fino de la acidez
• Biológicamente estable, no degradable microbianamente
• Ideal para preparación de vino y embotellado
• Apto para viticultura convencional y ecológica

Aplicación

KELLER-LACTIC® está disponible en predisuelto en 10 veces la cantidad de vino y luego agrega la cantidad total mientras revuelves. La dosis debe básicamente pruebas sensoriales por adelantado se puede determinar.

Dosis (valores orientativos)

• 1,25 ml/L aumenta la acidez titulable en 1 g/L (calculada como ácido tartárico)
• Acidificación máxima permitida: 4 g/L (calculado como ácido tartárico)

Área de aplicación

Elaboración de vino, especialmente vino terminado y aplicaciones poco antes del embotellado.