KELLER-KALK – carbonato de calcio E170 para desacidificación

KELLER-KALK – carbonato de calcio (E170) para desacidificación controlada

LIMA KELLER es un carbonato cálcico de alta pureza (E170), que está dirigido específicamente a Desacidificación normal del mosto y del vino Se utiliza . El producto está de acuerdo Reglamento UE 2019/934 aprobado como coadyuvante de procesamiento y cumple con los requisitos de la Código OIV (COEI-1-CALCAR).

La desacidificación con KELLER-KALK la lleva a cabo el Precipitación de ácido tartárico como tartrato de calcio. Esto permite reducir con precisión el contenido de ácido y impresión sensorial general armonizada será. El producto es apto para su uso en mosto y vino.

KELLER-KALK también es para viticultura ecológica homologado (según Reglamento UE 2018/848). Se recomienda un uso adecuado por parte de especialistas con formación enológica.

Ventajas de un vistazo

• Carbonato de calcio (E170) para una desacidificación normal
• Reducción selectiva de la acidez
• Homologado legalmente según Reglamento UE 2019/934
• Cumple con el Código OIV
• Apto para viticultura convencional y ecológica

Aplicación

KELLER-KALK se presenta seco y se hace una pasta con la adición lenta de vino o mosto hasta que el CO₂el desarrollo se calma y la masa es bombeable. Luego, el monto parcial se suma completamente al monto total.

Dosis e instrucciones

• 0,67 g/l KELLER-KALK reduce la acidez en aprox. 1g/l
• Determinar el contenido de ácido tartárico antes de su uso.
• Comprobar el contenido de calcio después de la desacidificación
• Se requiere estabilización si Ca > 100 mg/l

Área de aplicación

Desacidificación de mostos y vinos en la gestión profesional de bodega.