Kadifit®

Kadifit® – disulfito de potasio para la sulfitado segura de mosto y vino

Kadifit® es un disulfito de potasio de alta pureza (pirosulfito de potasio, K2S2O5) en forma cristalina para la sulfitado profesional de mostos, mostos, vinos jóvenes y vinos de frutas.

Después de la adición, Kadifit® libera alrededor del 50 % de su peso como SO₂, lo que proporciona una oxidación fiable y una protección microbiológica. Al mismo tiempo, previene la oxidación enzimática y ata subproductos perjudiciales de la fermentación, como el acetaldehído.

Ventajas del producto

• Disulfito de potasio puro (E224)
• Protección eficaz contra la oxidación
• Protección microbiológica
• Se une al acetaldehído
• Ideal para recipientes de acero inoxidable
• No hay gas SO₂ libre en el espacio superior del tanque

Dosis

• 10 g por 100 L liberan aprox. 50 mg/L SO₂
• Pasta de vendimia: 5-15 g/100 kg (25-75 mg/L SO₂)
• Debe: aprox. 10 g/hL (50 mg/L SO₂)
• Vino joven: 10-15 g/hL (50-75 mg/L SO₂)
• Vino: Valor objetivo 30–50 mg/L SO₂ libre

Deben respetarse los valores límite legales para el SO₂ total. Puede combinarse con ácido ascórbico para una mayor reducción de SO₂.